BLOG

Serralunga d´Alba, Taliansko Mám rád  nezvyčajné veci a zaujímavé príbehy. Naposledy keď som sa s jedným mojim talianskym kamarátom rozprával o reštauráciách, kto sa kde dobre najedol a tak, prišli na rad aj príbehy ktoré sa viažu k určitým podnikom. Zaujalo ma s akým nadšením hovoril o jednej reštaurácii v oblasti Langhe v Piemonte. O šikovnej kuchárke Lídii, matke šéfkuchára reštaurácie Guido, Uga Alciatiho. Lídia sa v v širokom okolí…

Parížsky rozsudok 24. mája 1976 zorganizoval anglický obchodník s vínom Steven Spurrier (dnes významný publicista, konzultant, zakladateľ l´Academie du Vin, riaditeľ The Christie’s Wine Course a predseda Decanter World Wine Awards) v Paríži slepú degustáciu ikonických francúzskych vín a neznámych vín z Californie. V hre boli dve odrody, Cabernet Sauvignon a Chardonnay. Členmi komisie boli okrem Stevena Spurriera: Pierre Brejoux (Institute of Appellations of Origin), Claude Dubois-Millot (obchodný riaditeľ Gault Millau), Michel Dovaz (l´Acedemie du…

New York, USA DeliDeli je v hovorovej angličtine skratka slova delicatessen, lahôdky. Lahôdky sú niečo medzi potravinami a reštauráciou. V lahôdkach sa s pravidla predávajú výberové potraviny typu rôznych údenín, syrov, zeleniny, ovocia, rýb, čerstvého pečiva, ale nezriedka aj napr. foie gras, alebo hľuzovky. Ďaľším typickým znakom lahôdok sú potraviny pripravované na mieste, ktoré sa tu môžu konzumovať, alebo dať zabaliť a zobrať so sebou. Koniec koncov lahôdky poznáme aj z našich končín. Typické chlebíčky…

Jerevan, Arménsko Arménska gastronómiaZákladný kameň Arménskej gastronómie tvorí chlieb Lavaš. Jedia ho takmer pri každom jedle. Neoddeliteľnou súčasťou stravovania Arménov je aj široká paleta čerstvých byliniek. Väčšina Arménov si svoje jedlo bez čerstvého medvedieho cesnaku, koriandru, mäty, bazalky, estragónu a majoránky nevie predstaviť. Ďalšími častými zložkami sú strukoviny a zelenina. Dôležitým, ale nie veľmi častým elementom je aj jahňacie, resp. ovčie mäso. V okolí jazera Sevan sa hojne jedia ryby.…